Интерьер Niki Piano Bar задуман как надежное укрытие от города. Неяркий свет, витражный бар, плотные шторы и расписной гардероб создают ощущение закрытого салона, а в глубине зала появились небольшие ложи, вдохновленные кабинетами дореволюционных ресторанов. Главный герой пространства — отреставрированный винтажный рояль. Живая музыка будет звучать ежедневно, а программу вечера доверят приглашенным артистам. Музыкальную тему поддерживает и искусство: гостей встречает работа Григория Майофиса с медведем за роялем, рядом — произведения Михаила Псюрникова, Анастасии Мотиной и Оливии Лем.
Кухню здесь выстроили вокруг знакомых вкусов русского застолья, но без попытки дословно воспроизвести старинные рецепты. В начале меню — икра с оладьями и сметаной, овощи на льду, разносолы, холодец с хреном и сало с горчицей. Далее — картофельные рёсти с крабом, мини-чебуреки с говядиной, крабом или сулугуни, пирог с лососем и икорным соусом, муксун на пару со спаржей и пельмени с мясной или рыбной начинкой. В десертном разделе также работают с узнаваемыми сочетаниями. Пирожное «картошка» по текстуре напоминает шоколадный трюфель, меренговый рулет дополняют фундучным кремом, а сезонные сорбеты оставляют на случай, когда после ужина хочется чего-то легкого.
Барная карта продолжает общую тему — с поправкой на современные техники и подачу. Настойки наливают в охлажденные рюмки, наливки подают в винтажных графинах. Среди коктейлей — огуречная водка-тоник, дынный сгроппино и French 75 с черной смородиной. Есть и безалкогольные позиции, например мандариновый кисель и ананасовый квас с травами. В винной карте основной акцент сделали на Шампань и вина, способные сопровождать еду, не перетягивая внимание на себя. Отдельный раздел посвятили российским хозяйствам.
