Бистро «Земляне» продолжает серию ужинов «Земляне. Нулевой километр», это проект о территории, ее продукте и рецептах. И 27 августа к ним в гости приедет команда московского ресторана Manul. Бренд-шеф ресторана Виктор Шайдецкий исследует гастрономические традиции Алтая, Тывы, Хакасии и Енисейского Севера, восстанавливает забытые рецепты, изучает локальные продукты и превращает их в современную авторскую кухню.
В этот вечер гости смогут попробовать авторские блюда Виктора Шайдецкого, которые впервые будут представлены в Самаре в формате a la carte:
· амисбуш — «оливки» из молодых сосновых шишек;
· тартар из лося с ржаными чипсами;
· мини-картофель с кострища с мороженым из жженого лука;
· томленая чавыча с кедровой кашей и соусом из трав;
· «Халимат» — десерт с печеными яблоками, ромашкой и бузиной.
