У руля проекта стоит шеф-повар Ярослав Свинцов, хорошо известный по работе в таких значимых проектах, как Grebeshki и Hamlet+Jacks. Главная его идея: «Снять шашлычную стигму с блюд на открытом огне». Томление, копчение, техника фламбаду — это всё здесь... Что попробовать? Можно обратить внимание на выдержанный тартар из фланка с сыром из топленого молока и желтком; обожженную форель с моченой брусникой; угольную рыбу с белой фасолью и даши; рудет из ягненка с морковью и черешней в сиропе... В барной карте — много интересного пива (в том числе, Бельгии и Франции). В винной карте — немало эксклюзивных вина на Coravin. Словом, всё нескучно. Можно вдоволь комбинировать еду и напитки.
