Родившийся в Ленинграде Андрей Шмаков стал легендой гастрономического мира сразу двух стран — Эстонии и России. В Таллине, где Андрей вырос и получил образование, он ярче всего проявил себя в ресторане Kadriorg, занимавшем самые высокие места в эстонском гастрономическом рейтинге Eesti Maitsed. Хорошую прессу неизменно получали также Le Bonaparte и Ribe под его руководством. Кроме того, сборная Эстонии, капитаном которой был Андрей, дважды выигрывала международный командный конкурс «Балтийская кулинарная звезда».
В 2010-м, уже в ранге признанного лидера гастрономической Эстонии, Андрей Шмаков вернулся в родной Петербург, став шеф-поваром ресторана «Лапландия», а спустя три года переехал в Москву — пересоздавать заново гастрономическую часть отеля «Метрополь». Открытый чуть позже в стенах «Метрополя» авторский ресторан Андрея SAVVA стал не просто одной из сенсаций столичной гастрономической сцены, но и одним из самых стабильных ресторанных проектов Москвы. У Андрея и его ресторана сегодня — целая россыпь драгоценных наград от международных гидов и рейтингов: «звезда» Michelin Moscow 2022, титул «Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT МОСКВА 2022, первая строчка рейтинга WHERETOEAT РОССИЯ 2024, etc.
