Напомним, что его ресторан «Гроза» несколько недель назад возглавил рейтинг WHERETOEAT ЦЕНТР 2026, а второй проект, «Сула» только-только открыл свои двери для широкой публики. Фирменный почерк Антона: филигранная техника приготовления и неизменно удачные (и зачастую — очень неожиданные) рифмы локальных продуктов. В меню:
— павловская фуа гра, моченые яблоки и брусника:
— тартар из телятины, черный чеснок и костный мозг;
— волжский перемяч с судаком и раковыми шейками;
— «бездушники» с топинамбуром, томленым козленком, маринованным луком и кремом из катыка;
— черные щи с кониной в сливовом BBQ, сюзьмой и молочными пенками;
— осетр с квашеной капустой, пирожком из мангольда, кремом из черного лука и грибным экстрактом;
— «Мед и молоко» - варенец, бритель, чак-чак, черный мед и мороженое из топленого творога.
Начало в 19:00.